سبب غلاء الزعفران في السعودية، يمكن لنا في بداية هذا المقال بأن نتحدث بأن حيث يعد الزعفران أحد أنواع التوابل التي تشتهر بغلاء سعرها، حيث يدخل في العديد من المأكولات، والمشروبات، كما إنه يستخدم كمكمل غذائي في بعض الأحيان، فهو من أقدم النباتات التي عرفناها منذ القِدم، ونحن من خلال هذا المقال سوف نتعرف على كل ما هو متعلق بهذا الموضوع بشكل مفصل وسهل ونقدمه بين ايديكم.
ما هو نبات الزعفران
الزعفران أو ما يُسمى بالذهب الأحمر، هو أغلى التوابل والأكثر طلباً في العالم ويعود تاريخ زراعته إلى أكثر من ثلاثة آلاف عام فالزعفران هو نبات بصلي من فصيلة السوسنيات، ويعد أهم أجزائه أعضاء التلقيح التي تحمل اللون الأحمر وتسمّى (السّمات) فهي مادة ذات رائحة نفاذة وطعم مميز يتم انتزاعه، وتجفف في الظل، ثم على شبكة رفيعة أو دقيقة على نار هادئة ومن ثَم يتم حفظه في أوعية محكمة الإغلاق لكي لا تفقد قيمتها كما تعد زراعة الزعفران من النباتات المكلفة في حيث أن الحصول على 500 جرام منه يتطلب زراعة ما لا يقل عن 70.000 زهرة يجب أن تكون جميعها صحيحة وصالحة كما أن الزعفران الطازج حين يتم تجفيفه يفقد الكثير من وزنه فالخمسة وعشرون كيلو جرام منه يصبح بعد التجفيف حوالي خمسة كيلو جرامات فقط جدير بالذكر أن الإنتاج العالمي للزعفران يبلغ حوالي 300 طن سنويًا، ويتم زراعته واستخراجه في هذه الدول والتي يتم ترتيبها من العلى إلى الدنى، وهذه الدول هي؛ إيران ،إسبانيا ،الهند، اليونان،،المغرب، وإيطاليا، حيث ينتجون حوالي (80٪) تقريبا من الإنتاج العالمي للزعفران.
سبب غلاء الزعفران في السعودية
يأتي سبب غلاء نبات الزعفران في السعودية وكافة دول العالم، نظرًا لأنه يتم استخراجه بطريقة صعبة للغاية، فالطريقة التي يُجنى بها تتطلب العديد من العمالة اليدوية، ليتم استخراجه وحصاده، ومن ثَم تأتي عملية تجفيفه التي تعتمد على المهارة اليدوية أيضًا، وكل هذا يجب أن يتم في نفس اليوم مباشرة بعد الجني ويجدر الإشارة إلى أنه لكي تحصل على كيلوغرام واحد من الزعفران، فأنت بحاجة إلى 150 ألف وردة على الأقل يتم قطفها يدويًا.
فوائد الزعفران
يحتوي الزعفران على القيم الغذائية العالية والفوائد العلاجية الكثيرة، وفيما يأتي سنعرض عليكم أبرز فوائد الزعفران:
- مصدر لقيم غذائية عالية.
- علاج الربو.
- مكافحة الاكتئاب.
- اضطرابات النوم.
- مكافحة السرطان.
- يعالج مرض الزهايمر.
- تعزيز الصحة الجنسية.
- علاج اضطرابات الدورة الشهرية.
- يساعد على انتظام ضغط الدم
- يحافظ على سلامة القلب والشرايين.
- تعزيز الأداء الرياضي.
- يساعد في علاج الصدفية.
أضرار الزعفران
على الرغم من أن الزعفران يحتوي على العناصر الغذائية والقيم العالية إلا أنه استخدامه لأكثر من الحد المسموح به قد يؤدي إلى آثار جانبية خطيرة قد تصل إلى الوفاة، حيث أنه مسموح بتناول 1.5 غرام من الزعفران فقط في اليوم الواحد، ومن أبرز ما جاء في أضرار الزعفران ما يلي:
- قد يؤدي كثرة تناوله إلى تغير الشهية، والدوخة، واضطراب المعدة، والنعاس، وجفاف الفم، والغثيان والصداع.
- للنساء الحوامل؛ ممكن أن يؤدي تناول الزعفران إلى الإجهاض.
- لا يُسمح للمرضعات تناول الزعفران حيث أنه غير آمن.
- يؤدي إلى التسمم، في حال تم تناول 5 جرام من الزعفران، ويسبب اثار جانبية خطيرة.
- يؤدي إلى الوفاة، عند تناول كميات مفرطة من الزعفران، أي ما يزيد عن 12 – 20 غرام.
- تناول كميت كبيرة يؤدي إلى تفاقم بعض أمراض القلب.
- قد يؤثر الزعفران على مستويات السكر في الدم.
- يؤدي في بعض الأحيان، إلى إبطاء الجهاز العصبي المركزي.
كيف يُباع الزعفران
يباع الزعفران بالغرام الواحد مثله مثل الذهب، حيث يستعمل نفس الموازين المستعملة عند بائعي الذهب، نظرًا لأنه يتميز بندرته في الأسواق الداخلية والخارجية، مما يجعل سعره عاليًا فضلاً عن أن الانتاج قليل في حدود الكيلوجرامات في الهكتار الواحد.
سعر الزعفران في المملكة العربية السعودية
تعتبر المملكة العربية السعودية من أكبر الدول المستوردة للزعفران، ويختلف سعر الزعفران في المملكة من نوع إلى آخر حيث هنالك عدّة أنواع من الزعفران في السوق السعودي، وفيما يلي أسعار الزعفران:
- الزعفران الأفغاني: يصل إلى 40 ريال سعودي عن العبوة الواحدة.
- الزعفران الفلنسي: يتراوح السعر من 25 إلى 30 ريالا وذلك للعبوة الواحدة.
- الزعفران الإيراني، وينقسم إلى:
- زعفران نقيل: سعر الـ 28 جرام منه يساوي 210 ريال سعودي.
- زعفران سركل: سعر الـ 28 جرام منه يساوي 189 ريال سعودي.
- زعفران ابو شال: سعر الـ 28 جرام منه يساوي 179ريال سعودي.
- زعفران أبو شيبة: سعر الـ 28 جرام منه يساوي 158ريال سعودي.