تعتبر بيكاتا الدجاج الإيطالية من الأطباق الكلاسيكية التي تجمع بين النكهات الزكية والتحضير البسيط، خاصة عند إضافة قطع المشروم الطازجة التي تمنح الطبق عمقاً ورائحة لا تقاوم.

المكونات الأساسية للوصفة

لتحضير الطبق، ستحتاج إلى شرائح دجاج رفيعة، دقيق للتحمير، زبدة، زيت زيتون، عصير ليمون طازج، مرق دجاج، ثوم مفروم، وكمية وفيرة من المشروم الطازج المقطع، مع ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير السهلة

تبدأ بتبييل شرائح الدجاج وتغطيتها بالدقيق، ثم تقلى في مزيج الزبدة وزيت الزيتون حتى تنضج، بعدها ترفع جانباً، في نفس المقلاة، يقلى الثوم والمشروم حتى يذبل، ثم يضاف عصير الليمون والمرق وتترك الصلصة حتى تثقل قوامها، وأخيراً تعاد شرائح الدجاج إلى الصلصة لتتشرب النكهات قبل التقديم.