يحرص الكثير من المصريين على تناول الرنجة والفسيخ في أول أيام عيد الفطر، وهي عادة غذائية شهيرة، لكن خبراء التغذية يوصون بإضافة البصل الأخضر إلى هذه الوجبة لما يتمتع به من فوائد صحية عديدة تساعد الجسم على مقاومة تأثير الأملاح وتحسين عملية الهضم.

فوائد تناول البصل الأخضر مع الرنجة والفسيخ

ووفقًا لموقع Tua Saúde المتخصص في الصحة والتغذية، يعد البصل الأخضر من النباتات الغنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة التي تدعم المناعة وتحسن صحة القلب وتساهم في الوقاية من العديد من الأمراض، ومن أبرز فوائده:

ـ يساعد على تنظيم ضغط الدم:
يحتوي البصل الأخضر على نسبة جيدة من البوتاسيوم، الذي يساعد على توسيع الأوعية الدموية وتحسين الدورة الدموية، كما يساهم في التخلص من الصوديوم الزائد في الجسم، وهو أمر مهم عند تناول الأسماك المملحة.

ـ يقوي جهاز المناعة:
يحتوي على فيتامين C والفلافونويدات والبيتا كاروتين، وهي عناصر تساعد على تقوية جهاز المناعة ومقاومة البكتيريا والفيروسات.

ـ يحسن عملية الهضم:
بفضل احتوائه على الألياف الغذائية، يساعد البصل الأخضر على تحسين حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك، خاصة بعد الوجبات الدسمة في العيد.

ـ يقلل الكوليسترول الضار:
تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في البصل الأخضر على تقليل الكوليسترول الضار LDL، مما يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب.

ـ يحافظ على صحة العين:
يحتوي على مركبات اللوتين والزياكسانثين التي تساعد على حماية العين من تأثير الأشعة الضارة وتقليل خطر الإصابة بأمراض العين المرتبطة بالتقدم في العمر.

ـ يساهم في الوقاية من الأنيميا:
يساعد فيتامين C الموجود في البصل الأخضر على تحسين امتصاص الحديد في الجسم، مما قد يساعد في الوقاية من فقر الدم.

القيمة الغذائية للبصل الأخضر

يحتوي كل 100 جرام من البصل الأخضر على:
حوالي 30 سعرًا حراريًا،
3.2 جرام بروتين،
2.5 جرام ألياف،
نسبة عالية من فيتامين C وA وK،
إضافة إلى البوتاسيوم والبيتا كاروتين.

لماذا يعد البصل الأخضر رفيقًا مثاليًا للأسماك المملحة؟

يأتي دور البصل الأخضر كحليف صحي أساسي على مائدة العيد، حيث يعمل كمضاد طبيعي لتأثيرات الصوديوم العالية في الرنجة والفسيخ، كما أن خصائصه المعززة للهضم تجعله مثاليًا لموازنة الوجبات الدسمة، مما يساعد الصائم على استعادة انتظام عملية التمثيل الغذائي بعد شهر رمضان بأمان وراحة أكبر.

أفضل طرق تناول البصل الأخضر في عيد الفطر

ويمكن تناول البصل الأخضر بعدة طرق:
بجانب الرنجة والفسيخ،
في السلطات،
مع الأومليت،
كمكون في الصلصات،
أو مع الأرز والأسماك.

نصيحة صحية في العيد

وينصح خبراء التغذية بتناول كميات معتدلة من الأسماك المملحة مع الإكثار من الخضروات مثل البصل الأخضر والخس والليمون، مع شرب كميات كافية من الماء لتقليل احتباس السوائل في الجسم.