قدم الشيف السعد الشقيري، عبر صفحته الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك، طريقة عمل الرز المعمر على أصوله المصرية، حيث يعد هذا الطبق من الأكلات الشعبية المميزة التي تجمع بين بساطة المكونات وثراء النكهة، مما يجعله خيارًا مثاليًا للوجبات العائلية في المناسبات المختلفة.
طريقة عمل الرز المعمر على أصوله المصريه
المقادير:
- كمية أرز حسب الرغبة
- حليب ساخن (لكل كوب رز: كوب وربع حليب + ربع كوب ماء ساخن)
- 2 ملعقة زبدة أو سمن بلدي للوجه
- ملح حسب الرغبة
- (اختياري) قشطة أو سمن للوجه لو حابة الوجه يبقى أحمر وردي
أسرار نجاح الرز المعمر
يعتمد نجاح الرز المعمر على عدة عوامل أساسية، منها استخدام الحليب الساخن الذي يمنح القوام الكريمي المميز، وضبط درجة حرارة الفرن بدقة لضمان نضج الأرز بشكل متساوٍ دون أن يحترق، كما أن ترك الطبق بعد الخبز لفترة قصيرة يسمح للنكهات بالاختلاط بشكل مثالي.
الطريقة:
1. تحضير الأرز:
- اغسلي الأرز وصفيه
- ادهني قاع الطاجن أو الصينية بملعقة زيت أو قطعة صغيرة من الزبدة
2. إضافة السوائل:
- ضيفي الأرز للطاجن
- صبي الحليب الساخن والماء بالتناسب مع كمية الأرز
- تبّلي بالملح
3. الوجه:
- ضعي ملعقتين زبدة أو سمن على الوجه
- لو حابة الوجه يبقى أحمر وردي، ضيفي قشطة أو سمن قبل الفرن
4. الخبز:
- ضعي الطاجن في فرن مسخن مسبقًا على حرارة عالية لحد ما يبدأ الأرز في الغليان
- خففي النار تدريجيًا لحد ما السوائل تتشرب وينشف الأرز
- بعد ما يجهز، اتركيه ربع ساعة على نار هادئة قبل ما تطفي الفرن
التعليقات