تشتهر القرص الطرية الفلاحي كواحدة من أشهى المخبوزات المصرية، بفضل طعمها الغني وقوامها الهش الذي يزداد لذة عند إضافة القشطة والزبادي، مما يجعلها خيارًا مفضلاً للكثيرين على مائدة الإفطار أو مع فنجان الشاي.
وقد شاركت الشيف فاطمة أبو حاتي عبر صفحتها الرسمية على فيسبوك طريقة تحضير سهلة للقرص الطرية مع حشوات متنوعة مثل العجوة والجبنة، مرفقة بمجموعة من النصائح الهامة لضمان نجاح الوصفة.
طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي
مكونات القرص الطرية الفلاحي
المكونات الأساسية:
- 1 كيلو دقيق
- كوب زبدة
- ربع كوب قشطة
- 2 كوب زبادي (حوالي 500 جرام)
- ربع كوب ماء دافئ
- 3 ملاعق لبن بودر
- كيس بيكنج بودر
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة كبيرة سكر
- ربع ملعقة صغيرة ملح
مكونات الحشو:
- عجوة مع ملعقة زبدة وسمسم
- علبة جبنة كريمي (حوالي 500 جرام)
- حبة البركة
- سمسم للتزيين
طريقة عمل القرص الطرية خطوة بخطوة
لتحضير الخميرة، تذاب الخميرة مع السكر في الماء الدافئ وتترك عدة دقائق حتى تتفاعل، ولتجهيز العجينة يخلط الدقيق مع اللبن البودر والبيكنج بودر والملح، ثم يضاف الزبادي والقشطة والزبدة وخليط الخميرة، وتعجن المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة تترك لتختمر حتى يتضاعف حجمها.
لتشكيل القرص، تقسم العجينة إلى كرات متساوية بحجم حبة البرتقال الصغيرة، ثم تغطى وتترك لترتاح قليلًا.
للحشو والتجهيز للخبز، تفرد الكرات بسمك متوسط، ثم يحشى جزء منها بالعجوة ويرش بالسمسم، وجزء آخر يحشى بالجبنة ويرش بحبة البركة، مع إمكانية ترك جزء سادة حسب الرغبة.
للخبز في الفرن، ترص القرص في صينية وتدخل فرنًا مسخنًا مسبقًا على درجة حرارة 220 درجة مئوية حتى تكتسب اللون الذهبي.
أسرار نجاح القرص الطرية الفلاحي
للحصول على أفضل نتيجة ينصح باستخدام مكونات بدرجة حرارة الغرفة، وتجنب المبالغة في عجن العجينة، مع ضرورة تركها لتختمر جيدًا، وتسخين الفرن مسبقًا، ووضع الصينية في الرف الأوسط أو أرضية الفرن حسب نوعه.
لماذا تحظى القرص الطرية بشعبية واسعة؟
تتمتع القرص الطرية الفلاحي بشعبية كبيرة في المطبخ المصري، فهي تجمع بين بساطة المكونات وسهولة التحضير والقيمة الغذائية، كما تتنوع حشواتها بين الحلوة والمملحة لتناسب جميع الأذواق، مما يجعلها طبقًا مرنًا يصلح لأي وقت من اليوم، سواء كوجبة خفيفة أو جزء من مائدة فطور غنية.
القيمة الغذائية للقرص الفلاحي
تحتوي القرص الطرية على كربوهيدرات تمنح الجسم الطاقة، وبروتين مستمد من منتجات الألبان، ودهون تمنح الطعم الغني، بالإضافة إلى الكالسيوم المفيد لصحة العظام.
التعليقات