تتصدر الرنجة قائمة الأطعمة المفضلة لدى المصريين خلال عيد الفطر، إلا أن معهد تكنولوجيا الأغذية حذر من أخطاء شائعة عند شرائها وتناولها قد تؤثر على الصحة.
وأوضح المعهد أن اختيار الرنجة الآمنة يتطلب التأكد من لونها الذهبي اللامع، وتماسك قوامها، وخلوها من الشوائب، مع عرضها داخل ثلاجات مخصصة، كما أشار إلى إمكانية اكتشاف الفساد من خلال الرائحة الكريهة أو خروج مواد لزجة.
ونصح بطهيها جيدًا، وإضافة الليمون، ونزع الجلد الخارجي قبل تناولها، وأكد أن الرنجة تُصنع من أسماك الهرنج المملحة والمدخنة، ما يمنحها طعمها المميز.
الرنجة: طقس شعبي يحمل مخاطر صحية
على الرغم من ارتباطها الوثيق بمائدة العيد، إلا أن استهلاك الرنجة يتطلب وعياً كبيراً، حيث أن عمليات التمليح والتدخين التي تخضع لها تزيد من محتواها من الصوديوم والمركبات التي قد تكون ضارة إذا لم يتم التعامل مع المنتج بمعايير صحية دقيقة، مما يجعل اتباع إرشادات السلامة الغذائية أمراً لا غنى عنه.
ونستعرض المزيد من التفاصيل من خلال الفيديو جراف التالي.
التعليقات