يتميز الأرز بالبشاميل بمذاقه الشهي الذي يفضله الكثيرون، كما أنه يقدم قيمة غذائية عالية باحتوائه على ألياف وفيتامينات تفوق تلك الموجودة في المكرونة بالبشاميل، نستعرض معكم طريقة تحضير الأرز بالبشاميل والدجاج كما تقدمها الشيف أميرة شنب في برنامج “أميرة في المطبخ” على قناة سي بي سي سفرة.
مقادير أرز بالبشاميل والدجاج
- أرز بسمتي
- كرفس
- دقيق
- زبدة
- لبن
- كريمة
- قرفة
- مستكة
- جوزة الطيب
- دجاج شاورما
- حبهان بودرة وحب
- ذرة مسلوقة
- فاصوليا خضراء مسلوقة
- فاصوليا حمراء مسلوقة
- بسلة مجمدة
- مكعب مرقة
طريقة تحضير الأرز بالبشاميل والدجاج
في حلة على النار تحتوي على الزبدة، قومي بشوي الدقيق ثم أضيفي إليه مكعب المرقة وقلبيهما جيداً.
أضيفي القرفة وجوزة الطيب مع اللبن والملح والفلفل الأسود، واستمري في التقليب حتى تحصلي على القوام المناسب.
في وعاء متوسط، تتبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود والحبهان البودرة والمستكة، ثم اشوحيه في زيت أو زبدة على النار حتى يتغير لونه.
أضيفي البسلة والذرة والفاصوليا الحمراء، ثم أضيفي ورق الكرفس مع عود من الكرفس واستمري في التقليب.
أسرار النجاح في طبق الأرز بالبشاميل
لضمان نجاح الطبق، يجب مراعاة عدة نقاط أساسية، حيث يفضل استخدام أرز البسمتي لتحقيق القوام المنفوش، كما أن إضافة التوابل مثل القرفة وجوزة الطيب تعزز النكهة بشكل كبير، مع الحرص على عدم ترك الصوص يغلي لفترة طويلة للحفاظ على قوامه الكريمي، وأخيراً يجب ترك الطبق يرتاح قليلاً بعد الخروج من الفرن لتثبت الطبقات وتسهيل التقديم.
ضعي الأرز في صينية الفرن، ثم أضيفي فص حبهان وخليط الدجاج بالخضار، وبعدها باقي كمية الأرز.
اسكبي صوص البشاميل فوق الصينية، وأدخليها إلى الفرن لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة، ثم قدمي الطبق ساخناً.
التعليقات