تعد السبانخ بالبشاميل طبقاً شهياً يجمع بين القيمة الغذائية للسبانخ وغنى صلصة البشاميل الكريمية، مما يجعله خياراً مثالياً للوجبات الرئيسية التي تبحث عن التوازن بين الطعم اللذيذ والفوائد الصحية.

مكونات الطبق الأساسية

لتحضير الطبق، تحتاج إلى نصف كيلو من السبانخ الطازجة المغسولة والمقطعة، بصلة متوسطة مفرومة، فصين ثوم مفرومين، ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت، ونصف كيلو من اللحم المفروم (وهو إضافة اختيارية)، مع تتبيله بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

مكونات صلصة البشاميل

لتحضير البشاميل، يتم استخدام ملعقتين كبيرتين من الزبدة، ملعقتين كبيرتين من الدقيق، كوبين من الحليب، مع إضافة الملح والفلفل الأسود، ورشة اختيارية من جوزة الطيب لإضفاء نكهة عميقة.

خطوات التحضير بالترتيب

تبدأ عملية التحضير بتسخين السمن أو الزيت في مقلاة، ثم إضافة البصلة المفرومة وتقليبها حتى تذبل، يليها إضافة الثوم واللحم المفروم (إذا كان مستخدماً) وتقليبهما حتى ينضج اللحم ويتغير لونه، بعد ذلك تضاف السبانخ المقطعة مع التتبيل وتقلب لبضع دقائق حتى تذبل ويقل حجمها.

تحضير البشاميل والتشكيل النهائي

في قدر منفصل، تذاب الزبدة على النار ثم يضاف الدقيق مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبياً، يُسكب الحليب تدريجياً مع الاستمرار في التقليب حتى يتم الحصول على قوام كريمي متجانس، ثم يضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب، تُرص خليط السبانخ واللحم في صينية فرن، يُسكب البشاميل فوقها بشكل متساوٍ، وتدخل الصينية إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يحمر الوجه ويصبح ذهبياً.

يُقدم الطبق ساخناً بجانب الأرز الأبيض أو الخبز، ويمكن تزيين سطحه بالجبن المبشور قبل الشوي للحصول على طبقة مقرمشة ونكهة غنية.