مع اقتراب المناسبات والأعياد، تبحث العديد من الأسر عن وصفات منزلية سهلة للأكلات المملحة، ويحظى طبق السردين المخلل بشعبية واسعة على المائدة، حيث تفضل كثير من ربات البيوت تحضيره في المنزل لضمان جودته ونظافته بدلاً من شرائه جاهزاً.
ويمكن تحضير السردين المخلل بمكونات بسيطة متوفرة في المطبخ، ليصبح جاهزاً للتقديم خلال يومين فقط إذا تم اتباع طريقة الحفظ الصحيحة، وفيما يلي نستعرض خطوات تحضيره بسهولة.
السردين المخلل: لمحة عن طبق البحر المتوسط التقليدي
يمثل السردين المخلل أحد الأطباق التقليدية في مناطق حوض البحر المتوسط، حيث يجمع بين نكهة البحر المميزة وطرق التخليل التي حفظت الطعام لقرون، وتحول من مجرد وسيلة لحفظ الأسماك إلى طبق لذيذ يزين الموائد في الاحتفالات والعزائم، مع الإبقاء على قيمته الغذائية العالية.
طريقة عمل السردين المخلل في يومين
المكونات:
- 1 كيلو سردين طازج
- 4 ملاعق كبيرة ملح خشن
- 2 ملعقة كبيرة خل
- عصير 2 ليمونة
- 5 فصوص ثوم مقطع شرائح
- 2 ورقة لورا
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- شرائح ليمون
- 2 فلفل أخضر حار (اختياري)
- زيت نباتي
طريقة التحضير:
- ينظف السردين جيداً بإزالة الخياشيم والأحشاء، ثم يُغسل ويُترك ليصفى تماماً من الماء.
- يرش الملح داخل وخارج السمك جيداً.
- في برطمان زجاجي نظيف، توضع طبقة من السردين ثم يضاف الثوم وشرائح الليمون وورق اللورا والفلفل.
- تكرر الطبقات حتى انتهاء الكمية.
- يخلط الخل مع عصير الليمون والكمون والفلفل الأسود ويصب فوق السردين.
- يضاف قليل من الزيت على الوجه حتى يغطي السطح.
- يُغلق البرطمان بإحكام ويُترك في الثلاجة لمدة 48 ساعة.
يقدم السردين المخلل مع الطحينة أو البصل والليمون والخبز البلدي.
التعليقات