بسكويت النشادر يحتل مكانة خاصة بين حلويات العيد التقليدية في البيوت المصرية، حيث ينتشر عطره المميز في أرجاء المنزل أثناء الخبز بينما يقدم قوامه الهش تجربة لا تُنسى.
أسرار بسكويت النشادر المصري الأصيل
يمثل بسكويت النشادر جزءاً من التراث الحلو في مصر، حيث تجتمع العائلة حول مائدته في كل عيد، وتتناقله الأجيال كوصفة تحمل ذكريات الطفولة ودفء المنزل، فهو ليس مجرد حلوى بل طقس عائلي يبدأ من رائحة الخبز وينتهي بفرحة التقديم.
المكونات الأساسية
- 1 كيلو دقيق
- 500 جرام سمن أو زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 2 كوب سكر بودرة
- 4 بيضات
- 1 ملعقة كبيرة نشادر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- نصف كوب لبن
- رشة ملح
طريقة التحضير خطوة بخطوة
في وعاء عميق، يُخفق السمن مع السكر البودرة جيداً حتى يصبح الخليط كريمي القوام، ثم يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق، وتضاف الفانيليا.
تُذاب النشادر في اللبن وتُضاف إلى الخليط، ثم يخلط الدقيق مع رشة الملح ويضاف تدريجياً حتى تتكون عجينة طرية متماسكة.
توضع العجينة في ماكينة البسكويت أو كيس حلواني وتُشكل حسب الرغبة على صاج مدهون قليلاً بالزبدة، ثم يُخبز البسكويت في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يأخذ لوناً ذهبياً خفيفاً، ويترك ليبرد تماماً ثم يُحفظ في علبة محكمة الغلق.
التعليقات