قدم الشيف أحمد شرارة عبر صفحته الرسمية على فيسبوك، وصفة طبق غني ولذيذ مثالي للتحضير في العيد كوجبة سريعة ومغذية.
طريقة سلطة الرنجة بالبطاطس في العيد
المقادير:
- 2 سمكة رنجة فيليه (أو سمكة كاملة مخلية ومنظفة)
- 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم (مسلوقة ومقطعة مكعبات)
- 1 بصلة حمراء صغيرة (مقطعة جوانح رفيعة)
- 1 فلفل رومي أحمر (مقطع شرائح رفيعة)
- 1/2 كوب زيت زيتون
- عصير ليمونة كبيرة (أو حسب الرغبة)
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
- بقدونس مفروم أو شبت للتزيين
- زيتون أسود أو أخضر شرائح (اختياري)
- بيض مسلوق للتزيين (اختياري)
تحضير سلطة الرنجة بالبطاطس
تحضير الرنجة: إذا كانت الرنجة كاملة، قومي بتنظيفها جيداً وفصل اللحم عن الشوك والجلد، ثم قطعي الفيليه إلى مكعبات متوسطة، وإذا كانت فيليه جاهزة، قطعيها مباشرة.
تحضير البطاطس: اسلقي البطاطس بقشرها حتى تنضج تماماً، ثم قشريها وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
خلط المكونات: في وعاء كبير، ضعي مكعبات الرنجة والبطاطس المسلوقة، ثم أضيفي البصل الأحمر المقطع والفلفل الرومي.
تحضير التتبيلة: في طبق صغير، اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون والكمون والشطة (إذا كنتِ تستخدمينها).
تتبيل السلطة: صبي التتبيلة فوق مكونات السلطة في الوعاء وقلبي بلطف حتى تتجانس جميع المكونات وتتشرب من التتبيلة.
التقديم: ضعي سلطة الرنجة بالبطاطس في طبق التقديم، وزينيها بالبقدونس أو الشبت المفروم، ويمكن إضافة شرائح الزيتون والبيض المسلوق لمزيد من الشكل والطعم.
قيمة الطبق الغذائية والثقافية
تعتبر سلطة الرنجة بالبطاطس من الأطباق التقليدية التي تجمع بين النكهات المميزة والقيمة الغذائية العالية، حيث تقدم الرنجة مصدراً غنياً بأوميغا 3 والبروتين، بينما تضيف البطاطس النشويات الصحية والألياف، مما يجعلها وجبة متكاملة تناسب موائد الأعياد والمناسبات الاجتماعية.
التعليقات