تعد دبابيس الدجاج من الأكلات الشعبية الشهية التي تلقى إعجاب الكثيرين، ويمكن تحضيرها بمذاق لذيذ من خلال صينية بالفرن مع البطاطس والخضروات، نقدم لكم طريقة عمل صينية دبابيس الدجاج بالبطاطس في الفرن بخطوات الشيف ساندرا مكارى.
مقادير صينية دبابيس الدجاج بالبطاطس
المكونات الرئيسية:
- كيلو دبابيس دجاج بالجلد
- 1 و½ كيلو بطاطس
- ½ كيلو بصل حلقات
- ½ كيلو بصل مفروم
- ½ كيلو طماطم حلقات
- ½ كيلو طماطم مبشورة
- شرائح باذنجان
- بهارات دجاج
- ملح
- فلفل اسود
مقادير الصوص
- لتر عصير طماطم طازج
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- بهارات دجاج
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- ملح
- فلفل اسود
طريقة عمل صينية دبابيس دجاج بالبطاطس
في بولة، ضعي دبابيس الدجاج مع الملح والفلفل الأسود وبهارات الدجاج والبصل المفروم والطماطم المبشورة، ثم قلبي المكونات جيدًا حتى تختلط النكهات، ضعي حلقات البصل في صينية الفرن أولاً، ثم رتبي طبقات شرائح الباذنجان وحلقات الطماطم وحلقات البطاطس، وأخيراً دبابيس الدجاج المتبلة.
أسرار النكهة الغنية في صينية الدبابيس
يعتمد نجاح الطبق على توزيع الطبقات بشكل متساوٍ، وخلط الصوص جيداً قبل صبه، حيث تضمن هذه الخطوة تغلغل النكهات في كل مكون، كما أن تغطية الصينية بورق الزبدة والفويل تحبس الرطوبة وتجعل الدجاج أكثر طراوة، بينما تكتسب الخضروات نكهة مرقة الدجاج الشهية.
لتحضير الصوص، ضعي عصير الطماطم وصلصة الطماطم والثوم المفروم وبهارات الدجاج والملح والفلفل الأسود في وعاء، وقلبي المكونات حتى تمتزج، ثم صبي الصوص فوق محتويات الصينية بشكل متساوٍ، غطي الصينية بورق زبدة ثم ورق فويل فوق البايركس، وأدخليها إلى الفرن المسخن مسبقاً حتى تنضج المكونات تماماً، تقدم الصينية ساخنة مع الخبز البلدي أو الأرز الأبيض، وبالهناء والشفاء.
التعليقات