يُعد المندي بالدجاج من الأطباق الرئيسية المحبوبة، والتي يلجأ الكثيرون لشرائها جاهزةً، لكن تحضيرها في المنزل أسهل مما يتصور البعض، حيث قدمت الشيف نجلاء الشرشابي على قناة “سي بي سي سفرة” طريقة عمل مندي بالدجاج خطوة بخطوة.
مقادير مندي بالدجاج
- أرز بسمتي
- 4 قطع دجاج
- أعواد قرفة
- فصوص حبهان
- ورق لورا
- بصل مفروم
- ملح
- فلفل أسود
- سمنة
- كركم
- صلصة طماطم
- ماء
- لون طعام برتقالي
- بابريكا
مقادير الدقوس:
- طماطم
- فصوص ثوم
- كزبرة خضراء
- فلفل حار
- عصير ليمون
- ملح
طريقة تحضير مندي بالدجاج
تبدأ بتتبيل قطع الدجاج بماء البصل، والتوابل، والملح، والفلفل، ولون الطعام، ثم يخلط الأرز مع البصل المبشور، والملح، والقليل من الزيت، والسمنة، والتوابل، واللون، والماء المغلي في إناء، بعد ذلك يوضع خليط الأرز في إناء الفرن، ويغطى بورق الفويل، وتُرص قطع الدجاج فوقه، يُدخل الإناء إلى الفرن حتى تنضج جميع المكونات تماماً، وأخيراً يقدم الأرز مع قطع الدجاج وصوص الدقوس.
لتحضير صوص الدقوس
تخلط جميع مكونات الصوص المذكورة في الكبة حتى تتجانس، ثم تُغرف وتُقدم بجانب طبق المندي، مما يضفي نكهة لاذعة ومنعشة تكمّل الطبق التقليدي.
للدقوس:
تخلط المكونات في الكبة، ثم تغرف وتقدم مع الأرز.
التعليقات