تعتبر طعمية البطاطس من الأطباق الشهية التي تُضفي تنوعاً على مائدة الفطور، حيث تقدم نكهة مميزة تختلف عن الأطباق التقليدية، وقد عرضت الشيف نجلاء الشرشابي على قناة “سي بي سي سفرة” طريقة تحضير هذا الطبق اللذيذ.
مقادير طعمية بطاطس
- بطاطس مبشورة
- بصل بودرة
- ثوم بودرة
- بابريكا
- بيض
- كمون ناعم
- كزبرة جافة ناعمة
- ملح
- فلفل أسود
- دقيق
- كزبرة خضراء
- شبت مفروم
- بقدونس مفروم
- سمسم محمص
- زيت للقلي
طريقة تحضير طعمية بطاطس
تخلط البطاطس المبشورة مع التوابل والبيض والخضرة والدقيق والملح والفلفل الأسود حتى الحصول على قوام مثل العجينة، ثم تشكل أقراصاً ويضاف لها السمسم، وتقلى في الزيت في إناء على النار، وتقدم عند النضج.
سر نجاح طعمية البطاطس
لضمان نجاح الطبق، يجب عصر البطاطس المبشورة جيداً للتخلص من الماء الزائد، مما يساعد على تماسك العجينة، كما أن إضافة التوابل الطازجة مثل الكزبرة الخضراء تمنح الطعمية نكهة مميزة، ويمكن تقديمها مع السلطة أو الطحينة لوجبة متكاملة.
التعليقات