فوائد مذهلة لنوع خضار شهير في علاج الاكتئاب والوقاية من السرطان

تتمتع الفاصوليا الخضراء بشعبية واسعة في المطابخ العالمية، حيث تدخل في تحضير العديد من الأطباق كالشوربات واليخنات والأرز والمكرونة، لكن ما هي الفوائد الصحية لتناولها بانتظام خلال موسمها؟

يؤكد موقع “verywellhealth” أن الفاصوليا الخضراء تساهم في علاج والوقاية من مجموعة كبيرة من الأمراض، وذلك بفضل قيمتها الغذائية المميزة.

دور الفاصوليا الخضراء في تعزيز صحة الجسم

تعتبر الفاصوليا الخضراء أكثر من مجرد طبق جانبي لذيذ، فهي مخزن للعناصر الغذائية الأساسية التي تدعم وظائف الجسم الحيوية، حيث تحتوي على فيتامينات ومعادن وألياف تساهم في الوقاية من الأمراض وتعزيز الصحة العامة عند إدراجها ضمن نظام غذائي متوازن.

يحافظ على العظام

يساهم المحتوى العالي من فيتامين ك في الفاصوليا الخضراء في تعزيز صحة العظام، حيث يرتبط نقص هذا الفيتامين بزيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام وضعفها، ويعتقد أن فيتامين ك ينتج بروتينات تساعد في تكوين العظام، كما توفر الحصة الواحدة أكثر من 20% من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين ك، بالإضافة إلى الكالسيوم الداعم أيضاً لصحة العظام.

يساعد في إدارة الوزن

تعد الفاصوليا الخضراء مصدراً للطاقة منخفض السعرات الحرارية والدهون مما يساعد على إدارة الوزن، كما أنها غنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة والعناصر الغذائية ويمكن إضافتها بسهولة إلى أي نظام غذائي، ويحتوي كوب واحد من الفاصوليا الخضراء المطبوخة على 31 سعرة حرارية فقط بالإضافة إلى كمية كبيرة من الألياف المشبعة التي تمنح شعوراً بالشبع بكمية قليلة من السعرات الحرارية.

يحمي صحة الأمعاء والجهاز الهضمي

تعد الفاصوليا الخضراء من الأطعمة منخفضة الفودماب مما يجعلها خياراً جيداً للأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً لعلاج حالات مثل متلازمة القولون العصبي ومرض كرون، كما أن محتواها من الألياف يعزز بيئة بكتيرية صحية في الأمعاء مما يساعد على استقرار مستوى السكر في الدم ويمنح شعوراً بالشبع لفترات أطول.

يحسن صحة القلب

يعد محتوى الفولات والبوتاسيوم في الفاصوليا الخضراء مهماً لتنظيم ضغط الدم، بينما تساعد الألياف والبروتين الموجودان فيها على خفض مستويات الكوليسترول، وتعتبر الألياف القابلة للذوبان أساسية لخفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL)، وينصح الخبراء بطهيها في زيوت صحية للقلب مثل زيت الزيتون بدلاً من سلقها، مع اختيار الفاصوليا الطازجة لأن المعلبة تحتوي على صوديوم مضاف.

يحافظ على صحة العين

يعد فيتامين أ وفيتامين سي مهمين بشكل خاص لصحة العين، وتوفر حصة واحدة من الفاصوليا الخضراء غير المطبوخة حوالي 15% من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين أ، وما يصل إلى 25% من القيمة اليومية لفيتامين سي، كما أظهرت إحدى الدراسات أن الأشخاص الذين تناولوا حمض الفوليك ومكملات فيتامينات ب الأخرى يومياً انخفض لديهم خطر الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر.

يساعد المرأة الحامل

تلعب فيتامينات ب مثل حمض الفوليك والريبوفلافين والثيامين أدواراً رئيسية في صحة الحمل، وتوجد جميعها في الفاصوليا الخضراء، حيث يشكل كوب واحد فقط منها حوالي ثلث الكمية اليومية الموصى بها من حمض الفوليك وهو عنصر بالغ الأهمية لتقليل خطر الإصابة ببعض التشوهات الخلقية، وتشير أبحاث أخرى إلى انخفاض خطر الإصابة بالسنسنة المشقوقة عندما تحصل المرأة الحامل على كمية كافية من حمض الفوليك يومياً.