يُعتبر الكحك من أبرز المخبوزات التقليدية التي تُزين موائد عيد الفطر، حيث يمكن تحضيره بعدة طرق متنوعة وتقديمه بحشوات مختلفة تتناسب مع جميع الأذواق، وفيما يلي طريقة مبتكرة لتحضير الكحك باستخدام دقيق الشوفان.
مقادير الكحك بدقيق الشوفان
ربع كيلو دقيق شوفان
100 جرام سمن
1 ملعقة كبيرة نشا
رشة ملح
1 ملعقة كبيرة سكر ستيفيا
1 ملعقة صغيرة خميرة
2 ملعقة كبيرة سمسم
1 ملعقة صغيرة ريحة كحك
3 ملعقة كبيرة ماء دافئ
مكونات الحشو
- فستق سليم
- عجمية
- سمن
- دقيق
- عسل
- رشة ملح
- رشة فانيليا
طريقة تحضير كحك بدقيق الشوفان
في وعاء على النار ضعي السمن، وفي بولة أخرى أضيفي دقيق الشوفان مع ريحة الكحك والنشا ورشة الملح، ثم قلبي المكونات جيداً حتى تتداخل، أضيفي السمن تدريجياً مع الاستمرار في التقليب حتى تمتزج المكونات.
في وعاء منفصل ضعي الخميرة والسكر، ثم قلبي المكونات وأضيفيها إلى الخليط السابق، واخلطي جميع المكونات جيداً حتى تتجانس، اتركي العجين جانباً لفترة حتى يختمر ويرتاح.
القيمة الغذائية لكحك الشوفان
يتميز كحك الشوفان بقيمته الغذائية العالية مقارنة بالوصفات التقليدية، حيث يقدم دقيق الشوفان نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تساعد على تحسين الهضم، كما يحتوي على بروتينات ومعادن مهمة للجسم، مما يجعله خياراً صحياً يناسب من يتبعون أنظمة غذائية متوازنة، خاصة عند استخدام محليات طبيعية مثل سكر ستيفيا.
شكلي العجين بعد تخميره على هيئة كرات صغيرة من الكحك، ثم احشيها بمزيج الفستق والعجمية المعد مسبقاً، ضعي قطع الكحك على صاج مخصص للخبز، ثم أدخليها إلى فرن مُسخن مسبقاً واتركيها حتى تنضج تماماً وتأخذ لوناً ذهبياً جميلاً، قدمي الكحك ساخناً أو بعد أن يبرد ليستمتع به الجميع.
التعليقات