ورقة اللحمة بالبطاطس تحظى بشعبية واسعة كواحدة من الأطباق المصرية السهلة والمشبعة، وهي خيار مثالي للعزائم والمناسبات المختلفة.
مكونات ورقة اللحمة بالبطاطس
لتحضير هذه الوجبة اللذيذة، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- ½ كيلو من مكعبات اللحم
- 3 حبات بطاطس مقطعة إلى شرائح
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح
- 2 حبة طماطم مقطعة
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- 2 فص ثوم مفروم
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ½ ملعقة صغيرة من بهارات اللحم
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
- كوب من الماء أو الشوربة
طريقة تحضير ورقة اللحمة بالبطاطس
يبدأ التحضير بخلط مكعبات اللحم مع الملح والفلفل الأسود والثوم المفروم وبهارات اللحم والكمون وصلصة الطماطم في وعاء مناسب، ثم تحضر ورقة من الفويل أو ورق الزبدة وتوضع فيها طبقات من شرائح البطاطس والبصل والطماطم.
أسرار نجاح الورقة في الفرن
توضع قطع اللحم المتبلة فوق طبقة الخضار، ثم يضاف الزيت أو السمن وكوب الماء أو الشوربة، وتغلق الورقة بإحكام لضمان عدم تسرب البخار أثناء عملية الطهي، مما يحافظ على عصارة المكونات ونضارتها.
توضع الورقة المغلفة في صينية وتدخل إلى فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، وتترك لمدة ساعة تقريباً أو حتى تنضج اللحمة والبطاطس تماماً وتتشرب النكهات.
التعليقات