تسعى العديد من ربات البيوت إلى اكتشاف وصفات سحور سريعة ولذيذة، تجمع بين المذاق الشهي والقيمة الغذائية، وتعتبر طريقة عمل البيض التركي من الخيارات المميزة والشائعة.
وتقدم الشيف نادية السيد وصفة عملية للبيض التركي بصلصة الطماطم والجبن، وهي وصفة بسيطة يمكن إعدادها خلال دقائق، وتصلح كوجبة إفطار مغذية أو عشاء خفيف.
طريقة عمل البيض بالطريقة التركية
مكونات البيض بالطريقة التركية:
- بيض مسلوق (حسب عدد الأفراد)
- ملعقة زبدة مع ملعقة زيت
- بصلة صغيرة مفرومة ناعم
- 3 حبات طماطم مبشورة
- فلفل أخضر أو فلفل ألوان مقطع
- فص ثوم مفروم
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- رشة بابريكا
- جبنة موتزاريلا
- رشة زعتر للتقديم
طريقة عمل البيض التركي خطوة بخطوة:
- يُسلق البيض في ماء مغلي لمدة 7 إلى 8 دقائق حتى يتماسك الصفار مع الحفاظ على لونه، ثم يُقشر ويُقطع إلى نصفين.
- في مقلاة على النار، تُذاب الزبدة مع الزيت، ثم يُضاف البصل المفروم ويُقلب حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا.
- يُضاف الفلفل المقطع إلى المقلاة، ثم الطماطم المبشورة والثوم المفروم مع التقليب المستمر.
- تُتبل المكونات بالملح والفلفل الأسود والبابريكا، وتُترك الصلصة على نار هادئة حتى تتكثف وتتماسك.
- تُرص أنصاف البيض فوق الصلصة، ثم تُوزع جبنة الموتزاريلا على الوجه، وتُغطى المقلاة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تذوب الجبنة.
- تُرش رشة زعتر وقليل من البابريكا على الوجه، وتُقدم ساخنة مع الخبز الطازج.
فوائد البيض التركي في رمضان
يعد البيض التركي وجبة مثالية لسحور رمضان، فهو غني بالبروتين الذي يمنح شعورًا بالشبع لفترة أطول خلال ساعات الصيام، كما أن صلصة الطماطم توفر الفيتامينات والمعادن، بينما تضيف الجبنة الكالسيوم والقوام الكريمي، مما يجعل الطبق متوازنًا ومغذيًا، ويساعد على الحفاظ على الطاقة طوال النهار.
نصائح لنجاح وصفة البيض التركي
للحصول على أفضل نتيجة عند تحضير البيض التركي بالصلصة، ينصح باتباع هذه الخطوات:
- عدم الإفراط في سلق البيض حتى لا يجف الصفار.
- ترك الصلصة تتسبك جيدًا قبل إضافة البيض.
- استخدام جبنة موتزاريلا طازجة للحصول على قوام كريمي غني.
- تقديم الطبق ساخنًا للحصول على أفضل مذاق.
التعليقات