وصفة تحضير دجاج مقرمش مقلي في البيت

قدم الشيف السعيد الشقيري عبر صفحته الرسمية على فيسبوك، طريقة تحضير دجاج مقلي مقرمش في المنزل بخطوات سهلة ومقادير بسيطة.

طريقة عمل دجاج المقلى المقرمش في المنزل:

المقادير:

• 1 كيلو فراخ (أفخاذ أو صدور أو مكعبات حسب الرغبة)
• 2 كوب دقيق
• 2 معلقة كبيرة نشا ذرة
• 1 معلقة صغيرة ملح
• 1/2 معلقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 معلقة صغيرة بابريكا
• 1/2 معلقة صغيرة ثوم بودرة
• 1/2 معلقة صغيرة بصل بودرة
• 1/2 معلقة صغيرة كركم (اختياري للون)
• 1 كوب لبن زبادي أو لبن
• زيت غزير للقلي

الطريقة:

1. في بولة، تبلي الفراخ بالملح والفلفل والبابريكا والثوم والبصل البودرة،
2. غطي الفراخ باللبن واتركيها تتشرب حوالي ساعة في التلاجة،
3. في طبق، اخلطي الدقيق مع نشا الذرة والتوابل المتبقية،
4. اغمسي الفراخ في خليط الدقيق لتغليفها بالكامل،
5. سخني الزيت في طاسة غويطة على نار متوسطة-عالية،
6. اقلي الفراخ لحد ما تبقى دهبية ومقرمشة، حوالي 8-10 دقايق حسب حجم القطع،
7. صفيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

نصائح التقديم للحصول على أفضل نتيجة

لضمان قرمشة مثالية، تأكدي من أن الزيت ساخن بدرجة كافية قبل البدء في القلي، كما يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من البيكنج باودر إلى خليط الدقيق للحصول على طبقة خارجية أكثر خفة وهشاشة، ولا تنسي ترك مسافة كافية بين قطع الدجاج في المقلاة حتى لا تنخفض حرارة الزيت وتصبح القطعة مطاطية.

تقدم مع بطاطس مقلية وصوص كاتشب أو ثومية.