قدم الشيف أحمد شرارة عبر صفحته الرسمية على فيسبوك وصفة مميزة لفيليه دجاج بصلصة الثوم الكريمي، والتي تجمع بين نكهات الدجاج الطري والقشدة الغنية مع عبق الثوم.
طريقة فيليه دجاج بصلصة الثوم الكريمي
المكونات
- 500 غرام من فيليه الدجاج
- 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
- 200 مل كريمة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح البحر الناعم (أو حسب الرغبة)
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا (أو حسب الرغبة)
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
- ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- 50 مل مرق دجاج
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- حفنة من البقدونس الطازج المفروم (للتزيين)
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
إرشادات التحضير خطوة بخطوة
تبدأ عملية التحضير بتتبيل فيليه الدجاج جيدًا بالملح والفلفل والبابريكا والزعتر، ثم يُسخن زيت الزيتون والزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ويُضاف فيليه الدجاج ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبيًا على كلا الجانبين (حوالي 4-5 دقائق لكل جانب)، ثم يُخرج ويوضع جانبًا.
تحضير الصلصة الكريمي
يُضاف الثوم المفروم إلى المقلاة نفسها ويُقلب قليلًا حتى تفوح منه رائحة ذهبية، مع الحرص على عدم احتراقه، ثم يُزال الدهن من المقلاة بمرق الدجاج ويُترك حتى يغلي قليلًا، بعد ذلك تُضاف الكريمة وعصير الليمون وتُقلب المكونات معًا، ثم تُعاد شرائح الدجاج المقلية إلى المقلاة، ويُخفف الحرارة قليلًا وتُترك على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج الصلصة وتصبح ذات قوام كريمي لذيذ، وأخيرًا يُرش البقدونس الطازج ويُقدم الطبق فورًا، ويفضل مع الخبز المقرمش أو المعكرونة.
نصائح الشيف للحصول على أفضل نتيجة
ينصح الشيف باستخدام مرق دجاج منزلي لتعزيز النكهة، كما يؤكد على أهمية عدم طهي الثوم لفترة طويلة للحفاظ على نكهته المميزة دون مرارة، ويمكن تقديم الطبق مع أرز بسمتي أو بطاطس مهروسة لوجبة متكاملة، مع الحرص على تقديمه ساخنًا لضمان الاستمتاع بالقوام الكريمي للصلصة.
التعليقات