تعتبر كرات البطاطس المقلية بحشوة الجبن من الأطباق الجانبية المميزة التي تضيف تنوعاً لائماً إلى مائدة السحور الرمضانية، حيث تجمع بين القرمشة الخارجية والطعم الكريمي من الداخل، مما يجعلها محببة للكبار والصغار على حد سواء.
وقد شاركت الشيف غادة التلي، خلال ظهورها على قناة سي بي سي سفرة، وصفة سهلة لتحضير هذه الكرات بمذاق لا يقاوم.
مقادير كرات البطاطس المقلية بحشوة الجبن
- ١ كيلو بطاطس مسلوق ومهروس
- ١ ملعقة كبيرة بودرة ثوم
- ١ ملعقة كبيرة بودرة بصل
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- بصل أخضر مفروم ناعماً
- ١/٣ كوب نشا
مقادير الحشوة:
- جبنة موزاريلا
- زيت للقلي
طريقة تحضير كرات البطاطس المقلية بحشوة الجبن
تبدأ العملية بخلط البطاطس المهروسة مع التوابل، وهي بودرة الثوم والبصل، والملح والفلفل، ثم يضاف البصل الأخضر والنشا، وتُعجن المكونات جيداً حتى تتجانس، بعد ذلك تُحشى العجينة بقطع من جبنة الموزاريلا، وتُشكل على هيئة كرات متماسكة، وأخيراً تُقلى الكرات في زيت غزير وساخن حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
نصائح للحصول على أفضل نتيجة
لضمان نجاح الوصفة، تأكد من تصفية البطاطس المسلوقة جيداً من الماء قبل هرسها، كما يمكن إضافة ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم للنكهة، واستخدمي زيتاً نظيفاً للقلي على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج الكرات من الداخل دون أن تحترق من الخارج، ويمكن تقديمها ساخنة مع صلصة الطماطم أو المايونيز.
التعليقات