تعد مكرونة بالبشاميل من أشهر الأكلات المفضلة لدى العائلات العربية، فهي وجبة متكاملة تجمع بين المكرونة واللحم المفروم وصوص البشاميل الغني، ويمكن تحضيرها بسهولة وسرعة في أقل من ساعة باتباع خطوات بسيطة تضمن نجاح الوصفة من أول مرة، كما تتميز بمكوناتها المتوفرة في كل مطبخ.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحم المفروم وصوص البشاميل الكريمي
مقادير مكرونة بالبشاميل
مقادير البشاميل:
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 كوب حليب
- رشة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- رشة جوزة الطيب
- نصف كوب جبن مبشور
مقادير المكرونة:
- 300 جرام مكرونة
- 250 جرام لحم مفروم
- بصلة صغيرة مفرومة
- فص ثوم مهروس
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- رشة بهارات
- 2 ملعقة كبيرة زيت
طريقة عمل مكرونة بالبشاميل خطوة بخطوة
تسلق المكرونة في ماء مغلي مضاف إليه ملح حتى تصل إلى نصف نضج، ثم تترك جانبًا، وفي مقلاة على النار يسخن الزيت ويضاف البصل ويقلب حتى يذبل، ثم يضاف الثوم فاللحم المفروم ويقلب جيدًا حتى يتغير لونه وينضج، وتتبل اللحمة بالملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة.
طريقة تحضير صوص البشاميل
تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم يضاف الدقيق ويقلب لمدة دقيقة حتى يختفي طعم الدقيق، بعدها يضاف الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام كريميًا، ثم يضاف الملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب، ويمكن إضافة الجبن المبشور لزيادة الطعم الغني.
طريقة تجميع المكرونة بالبشاميل
توضع نصف كمية المكرونة في صينية الفرن، ثم توزع طبقة اللحم المفروم، وتضاف باقي المكرونة، ويسكب البشاميل على الوجه بالتساوي، وتوضع في فرن ساخن على درجة 180 لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
نصائح لنجاح مكرونة بالبشاميل
- لا تسلقي المكرونة بالكامل حتى لا تصبح طرية بعد دخول الفرن.
- استمري في تقليب البشاميل لتجنب التكتلات.
- يمكن إضافة طبقة جبنة على الوجه للحصول على لون وطعم مميز.
- يفضل ترك الصينية 10 دقائق بعد خروجها من الفرن قبل التقديم.
سر النكهة المميزة في الطبق
يكمن سر تميز طبق المكرونة بالبشاميل في التوازن الدقيق بين النكهات والقوام، حيث يمنح صوص البشاميل الكريمي غنىً وتماسكًا، بينما تضيف التوابل مثل جوزة الطيب والفلفل الأبيض عمقًا للطعم، كما أن طهي المكرونة إلى منتصف النضج فقط يحافظ على قوامها المثالي بعد الخبز، مما يضمن تجربة طعام شهية في كل لقمة.
التعليقات