تعتبر أم علي من الحلويات الشهيرة التي تحظى بشعبية واسعة بين مختلف الفئات العمرية، نظراً لمذاقها الفريد الذي يجمع بين القوام الكريمي والنكهات الغنية، وقد قدمت الشيف ساندرا عبر قناة سي بي سي سفرة طريقة تحضيرها في المنزل بخطوات مبسطة ونتيجة مضمونة.
مقادير أم علي
- باف باستري مكعبات محمصة في الفرن
- 1 لتر لبن
- ¼ كيلو قشطة بلدي
- 5 ملاعق كبيرة عسل
- 2 مكعب زبدة
- تمر مكعبات
- لوز محمص
مقادير الوجه:
- فستق حلبي مجروش
طريقة تحضير أم علي
يُدهن الطاجن بمكعب زبدة، ثم تُرص قطع الباف باستري المحمصة مع مكعبات التمر واللوز المحمص، بعد ذلك يُخلط العسل مع اللبن جيداً، ويُسكب الخليط فوق المحتويات في الطاجن، ثم تُوزع مكعبات القشطة البلدي على الوجه، وأخيراً يُدخل الطاجن إلى الفرن حتى ينضج تماماً ويُقدم ساخناً.
تاريخ حلويات أم علي وأصلها
ترتبط أم علي بتاريخ طويل في المطبخ الشرقي، حيث يعود أصلها إلى العصور المملوكية في مصر، وتُحكى قصص عديدة حول تسميتها التي ارتبطت بصراعات السلطة والحكايات الشعبية، مما يجعلها أكثر من مجرد حلوى تقليدية، بل جزءاً من التراث الثقافي الغني الذي توارثته الأجيال.
التعليقات