حذّرت السلطات الصحية الفرنسية من أن تناول الكرواسان والخبز الفرنسي (الباجيت) وبعض حبوب الإفطار قد يعرض الملايين لمعدن الكادميوم الثقيل المرتبط بالسرطان، حيث أشار تقرير كبير إلى أن نحو نصف السكان الفرنسيين قد يستهلكون كميات “مقلقة” من هذا المعدن عبر النظام الغذائي وحده.
تناول الكرواسان والخبز الفرنسي قد يزيد خطر الإصابة بالسرطان
يُعرف معدن الكادميوم بوجوده في الأسمدة الزراعية الحديثة، حيث يمكن أن يتراكم في التربة ويدخل إلى الأطعمة الأساسية التي يتناولها الناس يومياً، وفقاً لما نشر في صحيفة “ديلي ميل” البريطانية، وقد ارتبط بأنواع متعددة من السرطان كسرطان البنكرياس والمثانة والبروستاتا والثدي، كما قد يؤدي إلى هشاشة العظام وتلف الكلى وأمراض القلب والأوعية الدموية.
مصادر التعرض للكادميوم وضرورة اتخاذ إجراءات عاجلة
أكدت جيرالدين كارني، منسقة الخبراء في وكالة السلامة الغذائية الفرنسية ANSES، أن التعرض طويل الأمد للكادميوم قد يزداد تأثيره على صحة السكان إذا لم تُتخذ إجراءات للحد منه، موضحة أن معظم التعرض يأتي عبر النظام الغذائي بما في ذلك الخبز والكرواسان والمعكرونة والأرز والبطاطس والحبوب المصنعة مثل الكيك والبسكويت، بينما يعد التبغ مصدراً إضافياً كبيراً للتعرض.
نصائح السلطات لتقليل التعرض للكادميوم
لا حاجة للتوقف عن تناول الخبز أو الكرواسان بشكل كامل، ولكن يُنصح بتنويع النظام الغذائي لتقليل التعرض المتكرر من نفس المصادر، وإدراج أطعمة تحتوي على مستويات أقل من الكادميوم مثل العدس والحمص، كما دعت الحكومة الفرنسية إلى تشديد الرقابة على الأسمدة الزراعية، حيث يُسمح حالياً بوجود 90 ملج من الكادميوم لكل كيلوجرام من الأسمدة الفوسفاتية مقارنة بحدود 60 ملج في دول أوروبية أخرى.
وأكد الخبراء أن الاستهلاك العرضي للخبز والكرواسان لا يشكل خطراً كبيراً بمفرده، ولكن التراكم على المدى الطويل قد يزيد من المخاطر الصحية، ويُذكر أن الكادميوم مُصنف كمواد مسرطنة في فرنسا منذ عام 2012، ومع ازدياد القلق حول وجوده في الأطعمة اليومية، تزداد الحاجة لمراقبة صحية دقيقة لتأثيراته على المدى الطويل.
التعليقات