طريقة تحضير صينية بطاطس صفراء بنكهة المطاعم بدون استخدام الطماطم

تعد صينية البطاطس من الأطباق الأساسية في العديد من المنازل، لكن البعض يبحث عن طريقة تحضير مختلفة بعيدًا عن الصلصة الحمراء التقليدية، وفي هذا السياق تقدم صينية البطاطس الصفراء خيارًا مثاليًا يجمع بين البساطة والمذاق الشهي، خاصة لمن لا يفضلون الطماطم أو يرغبون في تجربة وصفات جديدة.

طريقة عمل صينية البطاطس

تتميز هذه الوصفة بلونها الذهبي الجذاب وطعمها الغني بالتوابل، إلى جانب سهولة تحضيرها بمكونات متوفرة في كل بيت، ما يجعلها وجبة اقتصادية ومناسبة لجميع أفراد الأسرة، للشيف سارة الحافظ.

المكونات لعمل صينية البطاطس

4 حبات بطاطس متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح
بصلة كبيرة مقطعة إلى جوانح
3 فصوص ثوم مفروم
نصف كوب مرقة (دجاج أو لحم)
2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة كاري
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود
رشة بابريكا
اختياري قطع دجاج أو لحم أو كفتة

طريقة التحضير والطهي

تقدم هذه الوصفة بديلاً شهياً عن الأطباق التقليدية، حيث تعتمد على نكهة المرقة والتوابل الذهبية لإضفاء طعم مميز، مما يجعلها مناسبة للوجبات العائلية السريعة أو حتى في المناسبات البسيطة، مع إمكانية إضافة البروتين المفضل لتحويلها إلى وجبة متكاملة.

تُسخن كمية الزيت أو السمن في مقلاة على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا خفيفًا، بعد ذلك يُضاف الثوم المفروم ويُقلب لبضع ثوانٍ حتى تظهر رائحته.
تُضاف التوابل وهي الكركم والكاري والفلفل الأسود والبابريكا، مع التقليب جيدًا حتى تمتزج المكونات، ثم تُضاف شرائح البطاطس إلى الخليط وتُقلب حتى تتشرب من النكهات والتوابل.
يُسكب نصف كوب المرقة فوق المكونات مع التقليب الخفيف، ثم يُنقل الخليط بالكامل إلى صينية فرن مناسبة.
تُغطى الصينية بورق الألومنيوم (الفويل) وتوضع في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة تقريبًا، بعد ذلك يُزال الغطاء وتُترك الصينية داخل الفرن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا من الأعلى.