تعد كيكة الجيلي بالفواكه من أشهر الحلويات الباردة وأكثرها جاذبية، حيث تجمع بين نكهة الكيك الهش، وطراوة الكريمة، وقطع الفواكه الطازجة المغلفة بطبقة جيلي منعشة، مما يجعلها حلوى مثالية للمناسبات السعيدة والاحتفالات العائلية.
مقادير وخطوات تحضير كيكة الجيلي
مقادير عجينة الكيك:
- كوب ونصف دقيق
- كوب إلا ربع سكر
- نصف كوب زيت
- نصف كوب لبن
- 2 بيضة
- رشة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
مقادير طبقة الجيلي:
- 2 كوب ماء ساخن
- 2 باكو جيلي
- كوب ماء بارد
مقادير الكريم شانتي:
- كوب كريم شانتي بودرة
- نصف كوب سكر بودرة
- كوب لبن أو ماء مثلج
الفواكه:
- موز
- فراولة
- أو أي فواكه حسب الرغبة
طريقة تحضير الكيك
في وعاء عميق، يتم خفق البيض مع السكر والفانيليا جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا فاتح اللون، يضاف الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق، ثم يضاف اللبن، يتم خلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح، ثم يضاف تدريجيًا إلى الخليط مع التقليب على سرعة منخفضة، يصب الخليط في قالب مدهون ويدخل فرن ساخن على درجة 180 لمدة 30 دقيقة تقريبًا، ثم يترك الكيك حتى يبرد تمامًا.
تحضير طبقة الجيلي والتزيين
يذاب الجيلي في الماء الساخن ثم يضاف الماء البارد ويترك حتى يبرد، يتم خفق الكريم شانتي مع اللبن والسكر حتى يتضاعف حجمه، توضع طبقة من الكريم شانتي فوق الكيك البارد، ثم ترص شرائح الفاكهة فوق الكريمة، يضاف الجيلي بعد أن يبرد، وتوضع الكيكة في الثلاجة حتى تتماسك تمامًا قبل التقديم.
أسرار النجاح للحصول على حلوى مثالية
لضمان نجاح كيكة الجيلي بالفواكه، يجب التأكد من أن الكيك قد برد تمامًا قبل فرد الكريمة، كما أن طبقة الكريم شانتي السميكة تمنع امتصاص الجيلي داخل الكيك وتحافظ على قوامه، ويمكن إضافة أنواع مختلفة من الفواكه مثل الكيوي أو المانجو لإضفاء نكهة مميزة، ولا تنسَ أن ترك الكيكة في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات هو سر الحصول على قوام متماسك وجذاب.
التعليقات